Nuggets de pollo con quicos y Mäbu

Hoy teníamos un poco más de tiempo para cocinar, pero sobretodo muchas ganas de preparar algo muy diferente a lo que solemos comer entre semana. Nos hemos atrevido con estos nuggets de pollo rebozados con quicos de maíz y acompañados por crujiente especial de calabaza.

¿Y por qué no compartir también la música que escuchamos mientras cocinamos? Casi siempre que estamos en la cocina tenemos banda sonora de fondo y hoy, como no iba a ser una excepción, hemos estado escuchando Mäbu.

Ingredientes para 24 unidades

  • 1 pechuga de pollo
  • 50 g de maíz tostado (los kikos de toda la vida)
  • 200 g de calabaza
  • 1 huevo
  • Harina
  • Pan rallado
  • Sal
  • Flor de sal d’Es Trenc (Mediterránea)
  • Aceite
Preparación
  1. Empezamos haciendo el crujiente de calabaza que es el que requiere más tiempo en el horno. Pelamos la calabaza y con un pelador hacemos láminas muy finas de calabaza.
  2. Ponemos papel de horno en una bandeja y colocamos las láminas de calabaza bien extendidas. Salamos con la Flor de sal d’Es Trenc e introducimos en el horno 40′ a 100ºC.
  3. Machacamos el maíz en un mortero y lo mezclamos con la misma cantidad de pan rallado.Cortamos la pechuga de pollo en dados de 3×3 cm. y los salamos.
  4.  Rebozamos el pollo pasándolo primero por la harina, después por el huevo y finalmente por la mezcla compuesta por el maíz machacado y el pan rallado.
  5. Freímos en aceite a fuego medio/alto y cuando esté listo lo ponemos encima de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
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7 pensamientos en “Nuggets de pollo con quicos y Mäbu

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